сыр рокфор в домашних условиях

Отзывы сыр рокфор в домашних условиях

Где купить сыр рокфор в домашних условиях? Всегда мечтала научиться готовить дома сыр, но сыродельня для меня не покарману, рекламу биокомплекса Дмашняя сыроварня я увидела в интернете, сначала решила "Что там может быть хорошего за такие не большие деньги?" но любопытство взяло верх и я позвонила и заказала. И знаете, ни капли не пожалела: сыр при помощи этих ферментов делается легко и быстро. А вкус... ммм... моя семья в восторге, теперь просят делать меня сыр всегда дома и магазинный есть не хотят. Для меня самый вкусный оказался Чеддер, а мужу больше понравился Гауда. Такой набор прекрасная возможность приготовить и попробовать несколько видов сыров. Я рада, что не прошла мимо рекламы и заказала. Всем рекомендую, вам сыры понравятся.

Условия созревания и хранения готового продукта. Созревание сыра: Сыр созревает в течение 3-4 недель. При хорошем развитии плесени сыр переместите в холодильник, чтобы замедлить ее развитие, и увеличить сложность аромата и вкуса. При недостаточном развитии плесени проколите сыр повторно.
Сыр Рокфор относится к сырам, созревающих под влиянием молочнокислых бактерий и микроскопических грибов (плесеней). Форма сыра Рокфор цилиндрическая, диаметр 18—20 см, высота 10—11 см; масса 2,3—3 кг.
Сыр, легенду о происхождении которого экстраполируют на все сыры с плесенью – ту самую историю о юной барышне и пастушке. Сыр, который не сделать из «просто» молока – его берут только от трёх пород овец – это всё рокфор.
Рокфор - легендарный сыр из Франции, сыр аристократов, элиты и королей, не утративший своей значимости и по сей день. ... Про технологию пастеризации молока в домашних условиях можно ознакомиться здесь.
Молоко для сыра Рокфор в домашних условиях должно быть достаточно зрелым (24— 25 °Т для коровьего и 28—32 °Т для овечьего). Добиваются этого добавлением 3—5 % чистых культур молочнокислых бактерий или 15—25 % зрелого молока. Культуру плесени вносят в молоко после бактериальной закваски.
Рецепт для приготовления в домашних условиях сыров с голубой плесенью, таких как Стилтон, Дор Блю, Горгонзолла и других. ... Рокфор, Дор Блю, Стилтон, Горгонзолла. Или любой другой! Экспеременитируйте!
Коровье молоко — 8 л, закваска мезофильная — ¼ ч. л., хлористый кальций — ¼ ч. л., сычужный фермент — ¼ ч. л., культура penicillium roqueforti, соль крупнозернистая., коровье молоко — 8 л, закваска мезофильная — ¼ ч. л., хлористый кальций...
Рокфор... как много в этом слове для истинных сырных гурманов. Рокфор - легенда Франции, сыр аристократов, элиты и королей, не утративший своей значимости и по сей день.
http://m96770l6.bget.ru/blogs/rekomenduyu/domashnii-syr-na-vodjanoi-bane-20151.html
https://versis.moscow/forum/thread26575-1.html#26603

Давно хотела попробовать сварить сама настоящий сыр. В этом мне очень помогла Домашняя сырованря! Все натуральное и очень качественное! Все получилось с первого раза! А это лишний раз говорит о качестве продукции! Сыр получился очень ароматным и вкусным! А главное, натуральным! сыр рокфор в домашних условиях.